CAFETERIAS

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martes, 25 de junio de 2019

CAFETERÍAS – 26/06/2019

Las cafeterías son lugares de tertulia y encuentro, que invitan a leer y pensar, donde disfrutar de un desayuno, comida o merienda. Algunos de esos establecimientos en España sobreviven al paso del tiempo.

El Café de la Ópera barcelonés está situado en el paseo de La Rambla. A finales del siglo XVIII el local ya operaba como tasca de hostal y punto de salida de carruajes. Con la inauguración del teatro Liceo en 1837 el establecimiento se transforma en chocolatería al estilo vienés con paredes de madera adornadas con espejos que aún se conservan a pesar de que en 1928 se reformó en estilo modernista. Frecuentado por la aristocracia y alta burguesía, es parte del patrimonio histórico de la ciudad.

San Ginés es quizá la chocolatería más famosa de Madrid ubicada en el pasadizo de San Ginés muy cerca de la Puerta del Sol. Fundada en 1894 recuerda los cafés de final de siglo XIX. El mostrador revestido de azulejería y castizas mesas de mármol blanco en las que se puede tomar de forma tradicional un chocolate con churros, cualquier refresco o café acompañado por bollería. Su amplio horario hace posible tomar un buen chocolate con churros al amanecer, algo muy típico entre los más trasnochadores. Además, es un lugar turístico.

El gaditano Café Royalty es uno de esos cafés que invitan a pasar la tarde charlando en un ambiente tranquilo que traslada al visitante a otra época, concretamente al año 1912, fecha en la que abre al público con una suntuosa decoración, exquisitos productos, esmerado servicio y conciertos por las noches, convirtiéndose rápidamente en el café más visitado de la ciudad. Literatos, intelectuales, políticos, músicos y artistas hacen del café un espacio con un ambiente variopinto y único. En los años treinta cierra sus puertas y cae en el olvido. Usado como almacén pasan siete décadas hasta que, en el año 2008, deciden restaurarlo siendo siempre fieles a la Historia y cuidando hasta el último detalle la decoración original como se ve en la fotografía.

El Café Iruña de Bilbao situado frente a los populares Jardines Albia fue inaugurado en 1903 constituyendo desde sus inicios un referente para todos los bilbaínos y visitantes.

El Café Gijón forma parte de la vida cultural de Madrid y uno de los pocos cafés de tertulia que sobreviven a comienzos del siglo XXI. Fundado en 1888 se convirtió en un famoso lugar de tertulia literaria y reunión de intelectuales y artistas.

El Café Novelty inaugurado en 1905 y situado en la Plaza Mayor es el más antiguo de Salamanca. Sus creadores lo impregnaron de lujo y aire palaciego. Se convirtió en el punto de encuentro de escritores, artistas, y políticos.

https://www.abc.es/viajar/top/abci-cafes-clasicos-espana-sobrevivido-paso-tiempo-201906170106_noticia.html

 NACHO ALDAY   

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viernes, 17 de mayo de 2019

CAFÉS – 18/05/2019

Las viejas revistas tienen a veces un encanto profundo. Incluso, o sobre todo, cuando de ellas nos llegan sólo hojas sueltas, sin fecha definida, que nos traen andrajos de un pasado remoto como el de la parisinaL'Illustration Universel con un artículo titulado asiduos al Café Valois, firmado por Belloy, cuya memoria el tiempo tragó. ¿De qué época datan estas hojas? Los elementos que nos proporcionan son de los más vagos, entre 1860 y 1870.

De cualquier manera, ellas tienen el mérito de evocar para los lectores contemporáneos ciertos valores de la convivencia social, que desaparecieron a medida que se constituían las grandes ciudades del siglo pasado y de los cuales no quedan ni siquiera vestigios en el gran público de las babeles de cemento, hierro y asfalto de nuestros días. Valores preciosos que hacen humana la convivencia social y que resultan del hecho de que otrora la civilización se centraba alrededor de los bienes del alma, más que de los del cuerpo. Mientras que posteriormente el materialismo fue moldeando cada vez más las costumbres y las instituciones.

Como incitación a reaccionar contra esa situación, que hace sufrir tantos espíritus nobles y comprime dolorosamente tantas energías sanas, nos hacemos eco de esas hojas.

Después de evocar lo pintoresco de los cafés parisinos del siglo XIX, centros unos de vida social exquisita y otros de una efervescencia ideológica riquísima, el articulista lamenta que ellos hubieran sido sustituidos por cafés más nuevos, de un lujo pesado y banal, sin ninguna expresión que no sea la de un establecimiento en el que los clientes sólo piensan en comer o beber y los propietarios sólo piensan en ganar dinero.

En contraposición a ese ambiente materializado, el artículo evoca los tipos pintorescos y las relaciones profundamente afables y confiadas que eran frecuentes en los cafés antiguos.

Por ejemplo, el comendador Odoard de La Fère, a medio día en punto, cuando sonaba el cañón del Palacio Real, aparecía en el umbral de la puerta deteniéndose un momento mientras paseaba por el salón una mirada afable seguro de sí mismo. Con la mano derecha firmemente apoyada en una bengala, con empuñadura de porcelana blanca y azul, echaba para atrás con un gesto de la mano izquierda su vieja capa de marrón descolorido. Eso era como una señal y el camarero, en un tono respetuosos y con voz de barítono, anunciaba gravemente: el comendador Odoard de la Fère, el chocolate con la crema de costumbre. Y otro camarero retransmitía a la cocina la fórmula sacramental. Después de un amistoso saludo de cabeza se ponía a saborear la taza de chocolate con nata junto a la cual le ponían una lechera caliente.

Y no se piense que esas pequeñas atenciones eran un privilegio pues cada uno era mimado de análogas maneras.

EXTRACTOS DE COMENTARIOS DEL PROF. PLINIO CORRÊA DE OLIVEIRA AUTORIA DE NACHO ALDAY SIN REVISION DEL AUTOR.